材料：菠菜200克，鸡蛋2个，海米少许 　　调料：盐、白糖、香油、味精、植物油 　　做法： 　　1、菠菜择洗干净，放入沸水中淖一下，捞出，过凉，沥干，切段 　　2、海米洗净，放温水中泡发，捞出，切碎，放入菠菜段中，撒盐均匀 　　3、鸡蛋打散，放热油锅中摊成薄厚均匀的蛋皮，将蛋皮切丝，撒在菠菜海米上，加入白糖，香油，味精拌匀，即可。