1、操作流程原则。厨房的设计布局，不管是"L"字型，"一"字型和"U"字型都应遵照"贮藏→洗涤→配菜→烹饪"的操作流程。否则，势必增加操作距离，降低操作效率，感到别扭。

2、照明布局原则。如厨房小家电放在左侧，而电源插座却在很远的右侧，电源线就会拉得很长，既不方便操作，亦不美观。同时，在一些需要较强光线操作的地方，如位于操作台上方的吊柜下，洗涤池上方等，安装紧凑型节能荧光灯，占用空间很小但照明效果极佳，实在不可忽视。

3、采光通风原则。厨房的采光主要是避免阳光的直射，防止室内贮藏的粮食、干货、调味品因受光受热而变质。但同时又要在洗涤池、操作台等处有明亮的自然光线，达到良好的通风目的。

4、高效排污原则。厨房是居室污染的"重灾区"。现在灶具上方普遍安装抽油烟机，但如有可能，最好在灶台上方的最高处加装换气扇，以彻底抽掉从油烟机房逃逸出的有害气体。